רישיון עסק למרכול
מרכול מוגדר בצו רישוי עסקים לפי פריט 4.7 ד’, וידוע לעיתים בשם סופרמרקט או מכולת.
הקמת הסופרמרקט הישראלי הראשון היה בשלהי שנות ה-50, דפוסי התנהגות הצרכנית של החברה הישראלית שינו את פניהם במהרה והחלה מציאות חדשה בהרגלי הקנייה של הצרכן הישראלי.
כיום, כאשר שטחי חנויות המרכולים מגיע אף ל-10,000 מ”ר, כספים רבים מושקעים במחקרים ובטכנולוגיה במטרה למשוך לקוחות לקנות את המוצרים המועדפים עליהם. ואכן קיימת תחרות עזה בין החברות השונות על כל לקוח ולקוח.
המרכול משמש למכירת מוצרי מזון ומוצרי מכולת שונים. המרכולים בימנו משקיעים משאבים ומאמצים רבים כדי להבטיח ללקוח חוויית קנייה מיטבית, ולהפוך את מסע הקניות לחלק אינטגרלי מאורח חייו של הצרכן הישראלי. מסתבר שמי שעבר פעם חוויית קנייה כזו, בדרך כלל יחזור לאותו מרכול לקנייה חוזרת.
מהם התנאים והדרישות במרכול?
מרכולים עדיין לא נכללו במפרט האחיד, אך ישנם הנחיות משרד הבריאות ביחס לתנאי תברואה נאותים למרכולים כגון: דרישה לקיום מעבר המשמש את הצרכנים ברוחב 1.5 מטר, דרישה לחדרי שירותים ולמחסן בגודל 20% לפחות משטח העסק (לא נרשם שטח מינימלי למחסן) אלו יהיו בצמוד או בקרבת המרכול.
במרכולים רבים מצויים מחלקות מיוחדות (אטליז, מאפייה ומעדניות) אשר בהם נעשה טיפול במזון הכולל חיתוך, פריסה, טחינה, פירוק, אפיה ועוד, ולכן כל מכירת מזון, שאינו ארוז כפי שבעל העסק רכש אותו יחשב לטיפול במזון.
לשם כך, אטליז במרכול לדוגמא, יש להוציא רישיון על פי פריט 4.7 ג’.
בדרך לפתיחת עסק ? מתלבט האם העסק מתאים ?
בתהליך הוצאת רישיון עסק למרכול וכמו בכל סוגי העסקים, יש לבחון כמה וכמה היבטים ראשונים לפני סגירת חוזה עם בעל הנכס כגון: בדיקה בתב”ע ובהיתר בנייה שאכן הקרקע מוגדרת כייעוד מסחרי ולא תעשייה או מגורים, חריגות בנייה שלא בהיתר, ושטח רצפה מינימלי למרכול – 18 מ”ר הכולל מעברים ומקום המתנה ללקוחות.
גורמי הרישוי הרלוונטיים לתהליך:
משרד הבריאות- לידיעה/גורם מאשר (תלוי אם יש טיפול במזון בעסק)
כבאות – גורם מאשר
רשות המקומית (מח’ הנדסה) – גורם מאשר
תוקף הרישיון למרכול עם טיפול במזון (אטליז)- שנה (עפ”י צו רישוי עסקים, תשע”ג – 2013)
תוקף הרישיון למרכול עם טיפול במזון- 3 שנים (עפ”י צו רישוי עסקים, תשע”ג – 2013)
תוקף הרישיון למרכול ללא טיפול במזון- 10 שנים (עפ”י צו רישוי עסקים, תשע”ג – 2013)
מה כלול בהגשת הבקשה?
תכנית העסק תכלול:
דפי נתונים וטבלת אישורים, תרשים סביבה ומפת מדידה/ תרשים מגרש, תכנית עסק, חתכים ובמידת הצורך תכנית נפרדת להצבת שולחנות וכסאות מחוץ לעסק.
מסמכים נדרשים להגשת הבקשה ברשות המקומית:
חוזה רכישה/ חוזה שכירות.
אישור רשם החברות+ פרוטוקול חברה.
הצהרת בעל מקצוע מוסמך (אדריכל/ הנדסאי בניין).
ייפוי כוח למשרד אדריכלות המטפל בבקשה (ישנן עיריות המחייבות בהגשה ראשונה נוכחות בעל העסק).
הצגת ת.ז. + צילום ת.ז של בעל העסק.
חוות דעת של מורשה נגישות מתו”ס ושירות (במידת הצורך, בכפוף לדרישת הרשות המקומית).
יתכנו מסמכים נוספים שיידרשו ע”י הרשויות המקומיות השונות.